工房 wa

土のうた                     長野県伊那市長谷溝口1567
土のうた         長野県伊那市長谷溝口1567

090-4158-2787

 

 

  展示・販売予定

 

 2018.4.27~5.57

(期間中の金・土・日ノミ開店)

大鹿村の…

うどんカフェかわらしま

展示させてもらいます。

https;//kawarasima.on.omisenomikata.jp

 

 

 

桜の下で醤油仕込み

田舎暮らし長〜い、いろいろ手作りしてた割に〜初!醤油仕込みしました。

桜の下で大勢でそれぞれ手伝いあいながらの作業。おしゃべりしながら(*^^*)

楽しかった〜。

味噌を作り始めた頃、田舎暮らしの達人の家で醤油仕込みの下準備?的なの見たことありました。
いろんな豆をたいて…ってやつでした。

味噌の分の大豆だけで畑はいっぱい
しょーゆの分も栽培大変だし、何より作るのも大変そー‼︎とおもってやらずじまいで20年(⌒-⌒; )

プロの作った豆麹?を買って…
塩きり、水いれ作業をして後は温度管理と切り返し

すこーしお手軽バージョンで、はじめてみました。
1年後、絞るの楽しみ〜